◆◇◆◇◆◇◆◇　シュークリーム　◆◇◆◇◆◇◆◇

みんなの大好きなシュークリームです。
ふっくらと焼き上がった姿には感激しますよね☆
パクッと一口ほうばると、トロ〜リカスタードクリームが・・・。
お口の中に小さな幸せが広がります♪
基本のシュー生地をマスターしてアレンジしてみては？

***** 材　料（15個分）　*****

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（シュー生地）　　　　　（カスタードクリーム）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉　　　 　70g　　　　卵黄　　　　　　４個分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　70g　　　　砂糖　　　　　　　　75g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　 　130g　　　　コーンスターチ　　　　30g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵（Ｍ寸）　３〜４個　　　牛乳　　　　　　　250cc
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砕いたアーモンド適宜　バニラエッセンス　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（仕上げ用）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　200ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いちご　　　　　　　 適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉砂糖　　　　　　　適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■□■□■□■□■□■□■□■□　作　り　方　■□■□■□■□■□■□■□■□

�@	�A	�B
鍋に水とバターを入れ、強火にかけバターを完全に煮溶かす。	しっかり沸騰させましょう！ 膨らまない原因になります。 完全に煮溶かし、沸騰させる。	振るった薄力粉を一気に入れる。

�C	�D	�E
鍋底に白い膜ができるまで混ぜる。テリが出てきて鍋に付かなくなったらｏｋ！ 木じゃくしで手早く混ぜ、一かたまりにする。	始めはツルツルして混ぜにくいけど、だんだんなじんでくるよ☆ 火から下ろし、溶き卵を少しずつ加える。	この段階で、分量の卵が残っていてもｏｋ！足りなければ更に加えてね♪ 木じゃくしですくい上げると、二等辺三角形の様になるまでとろみを加減する。

�F	�G	�H
必ず、垂直に持って絞ってね。きれいに焼き上がらないよ。 直径１ｃｍの絞り袋に�Eを入れ、天板に絞り出す。	アーモンド無くても良いです。 ここでしっかり焼くと、焼き上がり後オーブンの中にしばらく置かなくてもいいよ(^^)v 搾り出した生地の上に砕いたアーモンドなどのせる。200℃のオーブンで約20分焼く。	じゃーん！焼き上がり♪

�I	�J	�K
カスタードクリームの作り方はこちらを参照してね☆ �Hの上部をナイフで切り取り、中にカスタードクリームを絞り袋で絞り出す。	グラニュー糖を加えて生クリームを泡立て、同じように絞り袋に入れて�Iの上に絞り出す。	カットしたいちごを�Jの上にのせる。

�L	�M
�Iで切り取った上部をかぶせ戻す。	粉砂糖の薄化粧がステキ〜 仕上げ用に粉砂糖を茶こしでふりかける。

シュークリーム完成です！
難しそうですが、ポイントがマスター出来れば大丈夫です☆
バターを溶かすときは、しっかりと沸騰させましょう。
卵の量は加減しながら入れて下さい。
目安は二等辺三角形ですよ〜♪
柔らかいと膨らまないし、堅いのも膨らまないし・・・
焼いてる途中にオーブン開けるのも膨らまないし・・・
（温度が下がってペチャンコよ！）

後はみなさんのお好みに合わせてチャレンジ(^^)v